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Ernährungswissenschaften studieren
Allgemeine Information
Das Ernährungswissenschaften-Studium, auch Oecotrophologie genannt, ist ein naturwissenschaftliches Studium, das sich mit der Zusammensetzung von Lebensmitteln, den biologischen Grundlagen der Ernährung sowie deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper befasst. Es bietet eine fundierte Ausbildung in den Bereichen Biochemie, Physiologie, Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsmedizin. Studierende erwerben die Fähigkeiten, Ernährungsprozesse wissenschaftlich zu analysieren, Ernährungspläne zu entwickeln und präventive sowie therapeutische Maßnahmen im Bereich der Ernährung umzusetzen.
Studienaufbau
Der Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaften dauert in der Regel sechs Semester und ist in zwei Hauptphasen unterteilt:
Basisstudium (1. bis 4. Semester):
Hier werden die grundlegenden naturwissenschaftlichen und ernährungswissenschaftlichen Kenntnisse vermittelt, die für das Verständnis der Ernährungswissenschaften notwendig sind. Zu den Pflichtmodulen gehören unter anderem:
- Grundlagen der Biochemie und Physiologie
- Lebensmittelkunde und Lebensmittelchemie
- Humanernährung und Ernährungsphysiologie
- Mikrobiologie und Hygienelehre
- Grundlagen der Ernährungsberatung und -therapie
Die Lehre erfolgt durch Vorlesungen, Seminare und Laborpraktika, bei denen theoretisches Wissen durch praktische Übungen in der Analyse von Lebensmitteln und der Beurteilung von Ernährungsgewohnheiten vertieft wird.
Vertiefungsstudium (5. und 6. Semester):
Studierende haben die Möglichkeit, sich auf bestimmte Bereiche der Ernährungswissenschaften zu spezialisieren, z.B.:
- Klinische Ernährungsmedizin und Diätetik
- Lebensmitteltechnologie und -sicherheit
- Public Health Nutrition und Ernährungssoziologie
- Prävention und Gesundheitsförderung
- Ernährung und Sport
Das Studium endet mit der Anfertigung einer Bachelorarbeit, in der ein spezifisches ernährungswissenschaftliches Thema wissenschaftlich bearbeitet wird.
Berufsaussichten
Absolventen des Ernährungswissenschaften-Studiums stehen vielfältige Karrierewege offen.
Typische Berufsfelder sind:
- Ernährungsberatung und Diätetik in Kliniken und Praxen
- Forschung und Entwicklung in der Lebensmittelindustrie
- Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit
- Öffentlichkeitsarbeit und Gesundheitsförderung
- Wissenschaftliche Forschung und Lehre im Bereich Ernährung
Studienanforderungen
Erforderlich sind ein starkes Interesse an Naturwissenschaften, insbesondere Biologie und Chemie, sowie analytische Fähigkeiten und ein Verständnis für gesundheitliche Zusammenhänge. Zudem sind gute Englischkenntnisse vorteilhaft, da ein Großteil der Fachliteratur und Forschung in englischer Sprache vorliegt.
Wo kann ich Ernährungswissenschaften studieren?
Ernährungswissenschaften werden an zahlreichen renommierten Universitäten und Fachhochschulen in ganz Deutschland angeboten.
Hochschule/Uni
Standort
Osnabrück
Hamburg
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